猪脑不去血丝可以吃吗_如何去掉脑花上的血丝

很多朋友对猪脑不去血丝可以吃吗_如何去掉脑花上的血丝还不了解，今天小绿就为大家解答一下。

我们在吃猪脑的时候一定要仔细清洗，因为猪脑上遍布着很多血丝，很多人买回来猪脑后不知道怎么处理，那么猪脑不去血丝可以吃吗。

猪脑不去血丝可以吃吗

猪脑的血丝有很大的腥味，在食用时会非常影响口感，建议还是去除。

方法是：将猪脑放在冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。

2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。

3、将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。

4、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈，这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

把脑花完整的放在用来吃火锅的专用勺子里，待水开后缓缓放入至全部没入，煮脑花最好选用红油火锅，从而使得有效避除腥味。 同时，如若没有专用的支架，就不能放开勺子，在大火的情况下要五分钟左右，在中火的情况下要10分钟以上，最好不要使用小火。

猪脑花煮熟了之后发黑可能是煮的血膜，一般来说血膜的颜色是鲜红色的，如果出现黑色有可能是由于猪脑不新鲜或者是在**的过程中受到**而形成的，这种情况下的猪脑花不建议再继续食用。

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