很多朋友对驴肉火烧里面是驴肉吗_驴肉火烧哪里最正宗还不了解，今天小绿就为大家解答一下。
驴肉火烧是一道华北地区的名小吃，相信有很多朋友都有一个疑问，驴肉火烧里面真的是驴肉吗，下面小编为大家介绍一下驴肉火烧，以及比较出门的驴肉火烧店。
驴肉火烧里面是驴肉吗
驴肉火烧是我国北方地区的传统名小吃，由太原驴肉火烧和河间驴肉火烧最为出名。烧饼里面夹着鲜嫩的驴肉和满满的汤汁，咬一口十分满足。
但是有一些街头小吃或是无良商家，用的可能是马肉、骡子肉来代替驴肉，建议大家在选择上擦亮双眼。
驴肉火烧哪里最正宗一、阿驴火烧铺 保定最正宗的驴肉火烧店
好滋味，以久负盛名的传统名吃驴肉火烧为主打产品。驴肉火烧在中国北方源远流长，虽以**味美广为民众喜爱，但终因散布市井，车推肩挑，难登大雅。好滋味广集先人精粹，革新烹制工艺，使其兼蓄古风古味，且营养卫生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，并逐步研发了驴肉菜系，把营养丰富的新鲜驴肉和各菜系优点融为一体，辅以简洁明快、个性鲜明的装潢，洁净优美、舒适宜人的就餐环境，在餐饮文化氛围浓郁的古城，独树一帜。
店面地址：乐凯总店 地址：天威路与乐凯大街交叉口南行50米路西
二、老驴头
要说名气，非老驴头莫数。老驴头快餐，将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃——驴肉火烧，赋予新的经营理念，与市场经济接轨，结合国际先进的快餐管理经验，按照国际惯例连锁发展。“老驴头”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩，驴肉肥瘦相间，软硬适度，出炉10分钟后撤回，以保证食品的最佳尝味期。若再配上几叶鲜蔬，真可称“保定一绝，中国汉堡包”。 此外，“老驴头”浓厚的文化氛围与洁净的就餐环境，更加体现现代餐饮经营的特点。目前在北京已有多家分店，深得大众好评。特色系列：老驴头凉吃十八盘、老驴头热吃二十四吊、老驴头小炒三样等
店面地址：
百花店：百花电影院北50米路东
军校广场店：五四东路河北大学南行500米
红二师分店：西下关街保师附小（原红二师）北行200米
三、好滋味
闫家的驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的，驴肉产自农家，高天然绿色食品，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，独特的金饼火烧，外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮火烧夹着肥瘦相间的驴肉，幽雅的环境、真诚的服务，让顾客流连忘返。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”，2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”、“保定餐饮名店”。
地址：青年路华北电力大学对面
驴肉火烧怎么做的酥脆正宗的河间驴肉火烧的一般是纯肉驴肉火烧和焖子肉的，焖子的主要成分是用煮肉的汤熬出来的，通过晾凉成为一种冻状，味道也很鲜美，在制作过程中也会加入一些青辣椒，让人吃的时候味道会更加鲜美。
1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，防止五分钟，将面粉放入水中，在放入酵母水，把面揉成面团，静放10分钟。
2、取出面团，把面团揉成长条，均匀分为六等分，擀成长方形的饼，
3、放到炉内烤制，20分钟左右，饼皮成焦**即可，在烤制的过程中，要在面饼面上刷上植物油，会让饼更加的香脆，
4、最后把准备好的驴肉片和焖子，辣椒丝，放入烤好的饼皮中，在就这驴杂汤一起食用，更加美味。
注意事项想要驴肉火烧吃起来口感酥脆，用驴油刷一下外表皮最好。驴肉的话看个人喜好，瘦的就是腱子，肉筋的比例恰到好处；喜欢肥的呢就要选肋板了，肥瘦相间，香气十足。
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