导读很多朋友对优质醋什么样的，好醋的标准还不了解，今天小绿就为大家解答一下。日常生活中，厨房常见的调料有盐、酱油、醋、生抽、耗油、味精
很多朋友对优质醋什么样的，好醋的标准还不了解，今天小绿就为大家解答一下。
日常生活中，厨房常见的调料有盐、酱油、醋、生抽、耗油、味精、鸡精、辣椒等。其中，醋是一种酸味调料，适合做沙拉。好一点的醋，口感醇厚酸爽，香味更持久。那么，什么是好醋的标准呢？让我们来看看！
好醋的标准
1.瓶子上有“酿造”二字。如果是酿造的醋，通常会在瓶体上以显眼的字体标注“酿造”字样，或者类似的“纯酿造”、“发酵醋”等字样。
2.优质醋的执行标准是GB18187，这是发酵醋的国家食品标准编号。
3.总酸度高。一般来说，醋酸含量越高越好。比如总酸度一栏6%的醋就比3%的醋好。总酸度高，不仅意味着酸味更醇厚，也表明更耐细菌污染，易于保存。
4.强烈的质感和色彩。对于不添加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品，“颜色越重，醋越好”的民间经验依然适用。因为营养物质的沉淀，时间长一点会有一点沉淀是正常的。
5.泡沫细腻，慢慢消失。醋中的蛋白质、糖等营养成分越多，泡沫就会越丰富细腻，时间久了泡沫就会褪色。
6.味道醇厚，不刺激。醋喝起来绵软醇厚，至少大部分是酿造的。醋勾兑想要达到同样的效果，难度更大，成本更高。
7.价格不便宜。酿造醋比勾兑醋成本高，所以价格一般是勾兑醋的两三倍。
以上内容已解答完毕，如果想要了解更多内容，请关注本站