导读很多朋友对豇豆不熟会中毒吗_豇豆发芽了还能吃吗还不了解，今天小绿就为大家解答一下。豇豆，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的好...
很多朋友对豇豆不熟会中毒吗_豇豆发芽了还能吃吗还不了解，今天小绿就为大家解答一下。
豇豆，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个豇豆不熟会中毒吗？豇豆发芽了还能吃吗？
豇豆不熟会中毒吗
没熟的豇豆是有毒性的，但不是说吃了没熟的豇豆就一定会中毒，因为豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，再者，没有煮熟也并不是没有经过加热处理，其中的毒素又减少了很多，另外，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。
但为了以防万一，肯定是吃熟透的豇豆比较好。生豇豆和未熟透的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，当人们食用后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
豇豆发芽了还能吃吗
豇豆发芽能吃。
豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同，豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分，食用时吸收更高，另外豆芽在发芽的前期，含有的维生素C量极高，比豆子高出几倍，食用价值更高。
豇豆没熟就不要吃了，不过这个发芽是可以吃的。
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