它在寒冷的天气里总是失败吗? 教你6种发酵方法，用家用厨具，40分钟搞定一锅!
天冷做馒头、馒头、面包最头疼的就是面的问题。 气温低的时候，两三个小时不可能做好一锅面。 下午天黑了，大部分时间都浪费在发酵过程上了。 久而久之，我就懒得去做了。
其实不管是夏天还是冬天，面团之所以能快速发酵，除了一定比例的酵母，主要还是要看酵母的适量。 因此，即使在零下的天气里，我们只需要为面团创造这样一个合适的温度和湿度空间。
我们家喜欢吃面食，所以为了达到随时快速制作面食的目的，我尝试了6种发酵方法，只要注意一些小细节 ，每一种方法都可以成功，而且只要利用我们家中现成的厨具。 学会这几种发酵方法，大冷天40分钟就能做出一锅。
第一个是阳台(适合室温15℃左右的天气)
刚冷的时候，室温不会太低，如果有阳光的话， 更容易烘烤。 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在阳台阳光充足的地方发酵。 但记得用保鲜膜或厚毛巾盖住，否则皮肤很容易变干。
二、烤箱
如果家里有烤箱或微波炉，那么完美的发酵箱就可以制作出来了。 之前烤箱的最低温度基本都是40°C或者60°C。 事实上，这个温度太高了。 高不适合烘烤，但我们可以将烤箱预热到40°C十分钟，然后关闭电源，将揉好的面团放入，然后放入一杯开水，关上烤箱门，让 温度和湿度都在那里，面团会很快发酵。
第三种，砂锅
众所周知，砂锅具有良好的保温性能，因此也是一种完全可用的发酵厨具。 砂锅烧开水后，在里面放一个蒸架或放高一点的碗，然后将揉好的面团放入盆中，与盆放在一起，用保鲜膜或纱布盖住表面，然后盖上砂锅盖 .
第四类，蒸锅
普通蒸锅可以用来发酵，和砂锅的方法差不多，但是保温性能不如砂锅。 它也用于在锅中烧水。摸上去热就关火，放上蒸篦，放在碗上，盖上锅盖。 如果水是冷的，面条没有发酵，把它拿出来加热水再放回去。但一定要记得用保鲜膜或纱布盖住盆子，防止盖子滴到面团上。
五、保温袋
保温袋是我偶然发现的宝物。 以前买牛排和螃蟹的时候，都是用保温袋装的。 清洗后，面条很完美。 将揉好的面条连同盆一起放入保鲜袋中。 这次不需要盖保鲜膜，然后在里面放一杯开水，拉上拉链。 水凉了就换杯开水。
第六种，泡沫盒
经常网购，家里的泡沫盒绝对少不了，除了种花种菜，还可以留一个干净的做面团。 更好的是，方法是一样的，只是在里面放了一杯开水。