萝卜怎么腌制

大家好，小极来为大家解答以上萝卜怎么腌制的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、萝卜怎么腌制

2、摘萝卜。

3、首先，选择一个好萝卜。只有好萝卜才能腌制出好味道和口感。所以萝卜一定要选水分充足、分量足的，因为分量重的话水分会充足，品种上可以选择青萝卜或者白萝卜，这样腌制出来的萝卜会更脆更好吃。

4、脱盐。

5、新鲜的萝卜含有大量的水分，所以如果直接放入腌制的话，会有大量的水分，会影响它的口感，同时质地也会变得很软，不会有脆脆的口感。所以要把萝卜和盐混合，然后放在上面的时候，让萝卜里面的水分全部渗出来，最后用手挤出多余的水分，再加入各种调料和水，然后放在无水玻璃瓶里面腌制，这样才会好吃。

6、加入香料。

7、腌萝卜晒干时，只放普通盐、味精、糖是不够的。还可以加入一些八角、桂皮、花椒、花椒、大蒜等。把这些调料一下子全部放进去，然后倒入适量的冷开水，泡在里面，就可以算是真正的腌萝卜了。

8、腌制。

9、腌制萝卜干不需要很长时间。有的几个小时就能吃，有的一晚上就能吃，有的一两天就能吃，有的一周就能吃。因为每个人的腌制方法不同，腌制的时间也不同。所以在腌制的时候，要把握好腌制的时间，及时拿出来吃。

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