萝卜怎么腌好吃又脆

大家好，小极来为大家解答以上萝卜怎么腌好吃又脆的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、萝卜怎么腌好吃又脆

2、选择好的品种。

3、市面上的萝卜品种很多，一种是水果萝卜，可以直接生吃，不适合腌制萝卜，有白萝卜和绿萝卜，所以在挑选的时候，如果想要腌制的萝卜又脆又香，可以选择绿萝卜，如果没有，可以用白萝卜。但是一定要选择水分充足的萝卜。如果用的是水分不足的萝卜，不管用什么方法，腌制出来的萝卜都会很软。

4、脱盐。

5、萝卜中其实含有大量的水分，所以要想萝卜好吃又脆，关键在于水分是否去除得特别干净。所以，把萝卜切成条后，撒上一些盐腌制一下，这样萝卜就会出水，然后把水倒掉，再用手捏一下，把萝卜里的水分充分挤出来。只有萝卜里的水完全干净了，腌制出来的萝卜才会好吃，特别脆。因此，每个人都必须去除萝卜上的水分，特别干净。

6、萝卜切成条。

7、很多人把萝卜切得很薄，但是在腌制的过程中，可能会让萝卜的口感变软，所以尽量把萝卜切成条状或者稍微大一点的块，这样腌制后不容易变软，口感也会变脆。如果感觉太大，吃的时候就换刀。

8、加点香料。

9、想要腌制的萝卜脆嫩可口，可以多加一些香料，如八角、桂皮、花椒，以及糖、盐、味精、姜等蒜。腌制的时候，把这些调料全部放入腌制好的萝卜中，加入适量的冷开水，这样腌制出来的萝卜又香又脆。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。