南方过年的年夜饭都有什么菜是必不可少的

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解答：

1、南方过年的年夜饭都有什么菜是必不可少的

2、炸鱼

3、炸鱼是南方人在准备年夜饭时不能错过的一道美食。炸鱼的主要原料是鲱鱼。鲱鱼切成块，腌制一下，放在油锅里炸至金黄酥脆，然后泡上特制的酱汁，吃的时候放上几个盘子。炸鱼很脆，咬了酱很香，特别好吃。以前过年只能吃这道菜。现在虽然到处都可以买到，但是过年的时候家家户户还是会准备的。

4、糖蹄

5、糖蹄子是猪蹄做的。用冰糖和酱蒸后，色泽红润，肉皮嫩滑，香甜粘腻，肥而不腻。非常好吃。南方的年夜饭菜上一定有这种糖蹄，这也预示着新的一年会过得红火。

6、如意盘

7、如果去南方过春节，除夕夜的餐桌上会有一道素菜，也叫如意菜。其实如意菜的原料很简单，就是常用的百叶帘和黄豆芽。但是，在南方的传统饮食中，新年吃如意菜是吉祥和新年好运的象征，所以除夕夜这道菜必不可少。

8、猪肉海鲜汤

9、肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、肉皮、冬笋、水煮骨头汤三鲜汤，也是年夜饭必备汤品，寓意团圆。

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