长期用不锈钢炒锅做菜好吗

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解答：

1、长期用不锈钢炒锅做菜好吗

2、长期用不锈钢炒锅做菜好吗？答案肯定不好。让我们仔细看看原因。

3、与成分发生化学反应，分泌出对人体有害的物质。长期使用不锈钢炒锅烹饪，在烹饪和加热过程中会与食材中的电解质产生电化学反应，分泌出大量对人体有害的物质。

4、过多接触调味料会溶解一些对人体有害的化合物。在用不锈钢炒锅烹饪的过程中，不仅要接触各种食材，还要接触油、盐、酱、醋茶、蔬菜汤等，需要很长时间。在烹饪和加热的极高温度下，对人体有害的化合物会很容易溶解。如果人体多次摄入这些化合物，就会在人体内积累，在一定程度上损害人体健康。

5、在刷锅的过程中，有毒物质会被分解，不锈钢锅在人们的印象中不会生锈。但不合格的不锈钢炒锅如果长时间接触强碱或强氧化性化学物质如纯碱、漂白粉、次氯酸钠等，会被腐蚀，分泌有毒物质。如果长期用这样的炒锅做饭，结果可想而知。

6、与铁锅相比，不用不锈钢锅做饭不容易控制温度。虽然很快就热了，但很快就冷了。不锈钢锅的保温性能很差。冬天用不锈钢锅做饭，放久了一眨眼就变成剩菜了。

7、与不锈钢锅相比，炒锅更适合烹饪，因为炒锅富含对人体有益的铁。相比之下，不锈钢锅含有多种对人体有害的微量金属元素，如镍、钼、钛、镉、锰等。长时间的烹饪，接触到刷锅使用的食材、调料、化学药品，会分泌出各种对人体有害的物质。

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