选最对的锅之炒菜锅用生铁还是熟铁好

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解答：

1、用生铁还是熟铁做饭比较好？

2、铸铁锅是直接用铸铁做的，叫铸铁。这种铸铁锅一般比较厚。拿在手里很重。女人用它做饭。用一只手握住它需要一点努力。这有点吃力不讨好。

3、熟铁锅的优点是导热快，因为家里火力没有餐厅大；重量轻，是女性同胞的最佳选择；而且更漂亮。这也是我们家最看重的，就是锅的实用性和美观性。因此，当我们在家时，我们更喜欢买一个煮熟的铁锅。

4、生铁锅是由厚壁铁水制成的。除了模具缝隙，另一个原因是生铁分子不紧密，杂质多；熟铁锅锻压而成，壁薄。除了控制锻件厚度外，熟铁的分子结构致密，杂质少。

5、烹饪各种菜肴需要传热速度和热量。炒菜时，快速加热炒锅，如腰花、猪肝、土豆丝等。炖菜需要缓慢传热，但墙体具有蓄热特性，使菜肴受热均匀。熟铁锅壁薄，传热快，适合烹饪。当然，油炸也很好。生铁锅壁厚，传热慢，适合烹饪时间长的菜肴。

6、我个人喜欢用生铁锅，主要有两个原因。用生铁锅煮的菜味道会更好。如果有足够的火力，会更美味，烹饪的味道也和餐厅差不多。第二，生铁锅一般比熟铁锅重，男生用的时候会感觉好一点。所以无论是生铁锅还是熟铁锅，都要选择自己喜欢的，使用起来非常方便。

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