清炒莴笋用焯水吗

大家好，小极来为大家解答以上清炒莴笋用焯水吗的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、一.清炒莴笋用焯水吗

2、不需要

3、炒生菜不需要焯水。因为生菜本身比较鲜脆，如果淹死了会比较软，吃了也不会有脆脆的味道。所以炒莴笋的时候，只需要洗净，切成片或丝，直接放入油锅里翻炒即可。炸出来的生菜很脆很好吃，颜色是绿色的，特别漂亮，很开胃。

4、二、如何让炒生菜好吃？

5、提前腌制

6、要想炒出来的生菜入味，可以提前腌制一下。腌制时不要放太多调料，只需简单的一把盐。将生菜切成丝或片，然后撒上一些盐，用手搅拌均匀，腌制半小时左右，然后用水冲洗干净，这样炒的时候，生菜会特别脆，腌制后味道会更好。

7、加入葱花

8、炒生菜的时候，可以在烹饪前加入一些葱花。葱花有提香的作用，撒上葱花会大大提高整道菜的价值。所以，想要让纯炒生菜的家常菜更加出彩，可以准备一些葱花，在烹饪前撒上，稍微搅拌一下。

9、糖

10、北方地区烹饪时，不会加糖，但南方地区烹饪时，会加一些糖。糖不会让食物尝起来甜，但有提神的作用，只要控制好糖的量。所以在制作爆炒生菜的时候，可以在出锅前加入适量的糖，然后翻炒均匀，这样做出来的生菜味道会特别鲜美。

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