牛肉什么部位最嫩牛肉的哪个部位比较好吃

大家好，小极来为大家解答以上牛肉什么部位最嫩牛肉的哪个部位比较好吃的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、1.牛肉的哪一部分最嫩？

2、如果要说牛肉的细嫩部分是牛里脊肉，也就是牛肉脊椎骨内侧的那一长条细嫩的肉。基本上这个牛里脊肉的脂肪含量不是很高，都是红肉，脂肪很少。不管你用油炸的，油炸的还是油炸的，都很好吃。牛里脊肉是一种常见的说法，官方称之为牛腰肉，或Phil。

3、第二，牛肉哪一部分比较好吃？

4、牛脖子：也叫脖子，脖头是牛头后面的部分。这种牛脖子的肉通常会动很多，肉质属于又粗又硬的那种，比较适合炖煮汤，或者做牛肉丸也挺好吃的。

5、牛上脑：指位于肩颈部后、脊柱两侧的牛肉。这部分是因为运动量相对较小，肉质非常嫩多汁，更适合刷牛肉火锅、炒菜或油炸。

6、肩肉：指牛的前肩胛骨和前大腿上部的区域。这种牛肉肩肉的缝隙中脂肪含量比较高，肉质属于比较鲜嫩的那种。从制作上来说，牛肉肩肉非常适合用来炖汤、煮汤或者做红烧肉。

7、牛肉排骨：因为牛肉排骨是从牛腩上面取的，所以肉质比较细，油花也没那么多。在制作方面，牛肉排骨更适合红烧、汤中煮、炖等。

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