导读大家好，小极来为大家解答以上鸡蛋放时间长了散黄了还能吃吗购买时怎么挑选新鲜鸡蛋的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。解答：1、1
大家好，小极来为大家解答以上鸡蛋放时间长了散黄了还能吃吗购买时怎么挑选新鲜鸡蛋的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、1.鸡蛋放久了还是黄的还能吃吗？
2、鸡蛋发黄的原因很多，大致可以分为四种类型。
3、第一种是鸡蛋摇晃，导致蛋黄膜破裂，蛋黄膜破裂后蛋黄会散开；
4、第二是鸡蛋放太久了。在蛋白酶的作用下，蛋白质中的粘蛋白被稀释，水分子进入蛋黄部分，导致蛋黄膜破裂变黄。
5、第三种是受精后经过一段时间的孵化，卵变黄。
6、这三种情况下的鸡蛋都是黄色的，但如果没有异味，就不会变质，可以食用。最后一个原因是细菌和霉菌已经进入了鸡蛋内部，所以不要吃这一个。
7、二、购买时如何选择新鲜鸡蛋？
8、看外表
9、新鲜的鸡蛋皮会有一层霜状粉末，毛孔细小；老鸡蛋皮光亮；如果鸡蛋皮上有一些灰色和黑色的斑点，这种发霉的鸡蛋是不能食用的。
10、听听声音
11、用手指捏住鸡蛋，在耳朵里摇晃几下。如果抖的时候感觉抖的很少，说明里面的蛋清和蛋黄没有分离，鸡蛋是新鲜的。如果晃动时有声音，说明鸡蛋已经变质，裂开的鸡蛋会发出爆裂声，破鸡蛋会发出唧唧声。许多人买鸡蛋时喜欢摇鸡蛋。这是辨别鸡蛋好坏的方法。
12、气味
13、闻闻鸡蛋的鼻子。新鲜鸡蛋会有腥味。如果你能闻到霉味或臭味，那么鸡蛋是坏的，不能吃。
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