导读大家好，小极来为大家解答以上买牛肉技巧有哪些的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。解答：1、购买牛肉的技巧2、先买牛肉新鲜。第二
大家好，小极来为大家解答以上买牛肉技巧有哪些的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、购买牛肉的技巧
2、先买牛肉新鲜。第二是质量。
3、看颜色。
4、新鲜牛肉呈红色，肌肉均匀，有光泽；不新鲜的牛肉光泽会变差，切的时候侧面可能会有一些光泽，脂肪会没有光泽。变质的牛肉颜色更深、更暗、更钝、更暗且变色。
5、触控
6、再买肉的时候，用手轻轻按压牛肉。新鲜牛肉的凹陷用手指按压可以很快恢复，鲜肉有弹性。因为新鲜牛肉表面稍干或有风干膜，不会粘手。新鲜的牛肉下垂慢慢恢复，差的牛肉即使压制也不会恢复原来的形状。特别是会有一些粘稠的物质粘在手上，说明牛肉特别变味。变质的牛肉表面极度干燥，新切的表面发粘。
7、气味
8、鲜牛肉有肉腥味，伴有淡淡的血腥味，鲜牛肉有鲜牛肉特有的正常气味；牛肉少了会有点酸。不新鲜的牛肉会散发出淡淡的味道。此时不宜食用，会引起身体不适，出现严重的食物中毒迹象。
9、二、如何吃牛肉的不同部位
10、牛背上的肉适合做牛排；牛肋骨相当于猪五花；牛肉火腿，我们称之为牛筋，适合烧酱或炖；牛背的上半部分比较嫩，适合煎烤。脊，肉质细嫩，冷藏一两天后会更嫩；肉质较老的胸脯肉，适合炖或剁馅。
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