凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢

大家好，小极来为大家解答以上凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、一、凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢

2、没有什么是不能接受的

3、做凉皮蛋的时候放酱油或者酱油就可以了。不过建议两种调料同时放。很多人认为酱油和酱油其实是一样的调料，其实不然。酱油的颜色会比较深，而且没有黄豆的豆腥味，更容易上色，吃起来也比较咸。但是如果用酱油，它的鲜味是足够的，但是颜色会浅一些。如果用酱油上色，需要大量。所以在做凉皮蛋的时候，可以同时加入，用原料提取新鲜，用酱油上色，这样做出来的凉皮蛋才是最好的。

4、二、如何让凉皮蛋好吃？

5、用线切皮蛋

6、凉皮蛋之所以好吃，不仅是因为它的味道，更是因为它的形状。很多人在用刀切皮蛋的时候，经常会把皮蛋切碎，或者不小心把皮蛋的皮和蛋黄分开，看起来没有食欲。这里有个方法教你，就是用缝纫线把皮蛋分开。因为皮蛋的皮很嫩，只要抓住线的两端，轻轻一按就能把皮蛋分开，不会破皮，所以最好用线切开。

7、加入辣椒

8、皮蛋有一种特殊的气味，所以如果单纯的放调味料，还是会更早的有氨水的味道，所以可以在里面加入一些胡椒粉，用辣椒的鲜辣味道来掩盖皮蛋的气味，同时加入鲜香的味道。

9、加入芝麻油

10、美味皮蛋的关键是吃之前一定要倒香油。芝麻油，又叫麻油，是用芝麻熬制而成的，味道很香很油，所以芝麻油也是制作凉皮蛋不可缺少的调料。

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