鸡腿肉要不要过水

大家好，小极来为大家解答以上鸡腿肉要不要过水的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、一.鸡腿肉要不要过水

2、一般来说，当你煮鸡腿时，你必须给它们浇水。因为浇过水的鸡腿肉质更好，而且不浇的鸡腿也有些问题。比如用掺水的鸡腿做出来的鸡腿汤更容易浑浊，是因为没有掺水的鸡腿表面有一层杂质，或者是因为宰杀时没有将鸡腿脱毛后清理干净，导致鸡腿表面混有一层血，所以用掺水的鸡腿做出来的鸡腿汤很容易浑浊。而且，在我们的生活中很容易发现，鸡腿未经水浸泡的肉质非常容易燃烧。同时，很多人受不了鸡腿肉中夹杂的腥味，这也是鸡腿肉不通水造成的。如果鸡腿肉因为没有浇水而直接在锅里炖，鸡腿表面的杂质和混合的血液会变得越来越稠，会让鸡腿非常难吃，还夹杂着一股腥味。

3、二、鸡腿肉浇水要注意什么？

4、众所周知，冷水对于去除肉的腥味是非常彻底的，如果将冷水用于鸡腿肉，那么鸡腿肉的肉质也是非常的香、软、嫩，更符合大众的口味。

5、通水时间不宜过长或过短。我们在用水传递鸡腿肉的时候，一定要把握一个合适的时间。只有在合适的时间范围内出来的鸡腿肉才好吃。

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