导读 大家好，小极来为大家解答以上牛腩要炖多久的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。解答：1、一 牛腩要炖多久2、一个半小时3、牛腩要炖
大家好，小极来为大家解答以上牛腩要炖多久的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、一.牛腩要炖多久
2、一个半小时
3、牛腩要炖至少一个半小时，才能变软烂。即使用高压锅，也要炖四十分钟。最好用砂锅炖牛腩，这样炖出来的牛腩会更香，然后加入八角、葱、姜、蒜、桂皮、孜然、陈皮等调味料，也可以根据自己的喜好加入其他调味料。
4、二、炖牛腩的秘诀是什么？
5、食品材料的处理
6、牛蒡要想保持新鲜度，在挑选牛蒡的时候就要下功夫。牛蒡最好的选择是有肌肉、肉和油的部分。用刀在牛蒡表面画一个十字，看看十字的弹性如何，表面是否有水。如果没有太多的水出来，而且感觉有光泽和弹性，那么这个。清洗牛腩，在清水中浸泡至少30分钟。中间最好用清水代替两三次，及时将肉中的血水倒掉，这样炖出来的牛腩味道会更好。
7、沸腾过程
8、用冷水炖牛腩。如果锅里放热水，肉的表面会很快收紧，不利于血渍的排出。还有一点很重要，牛腩炖之前不能焯水。如果先焯水，再放入锅中，牛腩很容易烧焦。先用大火煮开，去掉浮沫，否则会影响汤的口感和汤的澄清度，还会影响牛腩的口感。
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