红烧肉是哪个地方的名菜

大家好，小极来为大家解答以上红烧肉是哪个地方的名菜的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、一.红烧肉是哪个地方的名菜

2、其实真的没有办法研究红烧肉是哪个地方的名菜从更大的角度来说，它是中国南方很受欢迎的家常菜，尤其是杭州的东坡肉，是红烧肉中的老妈子。所以，如果你喜欢红烧肉，可以去杭州尝尝最正宗的红烧肉，也叫东坡肉。湖南还有石矛红烧肉，也很受欢迎。唯一不同的是，它的味道有点辣，但也很有特色。

3、二、美味红烧肉的秘诀在哪里？

4、选择好肉

5、红烧肉是猪肉做的，但并不是所有的猪肉部位都可以作为红烧肉。做红烧肉，一定要做三层猪肉，也就是五花肉。五花肉肥瘦相间，所以红烧肉肥而不腻。所以在选择肉类的时候，五花肉是最好的选择，当然带皮的五花肉更好。

6、冰糖着色

7、很多人认为南方的红烧肉里有很多酱油，所以看起来是红色的。其实江南人做红烧肉少不了酱油，红润的颜色用冰糖炒。炒好一大块冰糖后，把肉放进去翻炒，这样会上色，颜色会比酱油更红润有光泽，口感也更好。

8、多做饭

9、红烧肉不需要像其他菜一样翻炒。这需要一定的时间。一定要炖得很软很烂，这样瘦肉才不会堵塞牙齿，肥肉才会融化到嘴里。所以，要想让红烧肉好吃，一定要注意，多花点时间炖一会儿，让它很软很烂才好吃。

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