红烧肉是什么菜系

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解答：

1、一.红烧肉是什么菜系

2、事实上，红烧肉出现在所有八大菜系中。严格来说，它不是一个单一的菜系，而是一个南北混合的流行菜系，在八大菜系中都有。比如浙江的红烧肉，属于浙菜、湘菜，客家地区的客家菜，所以不属于特定的菜系。所以红烧肉之所以广为人知，是因为它会出现在所有菜系中。

3、二、不同菜系红烧肉的差异

4、东坡红烧肉

5、在浙菜中，红烧肉有一个新名字叫东坡肉。其实是以苏东坡的来历命名的。东坡肉是一道经典的菜肴，是用五花肉做的。每一块都切得更大更方。东坡肉是带皮的五花肉，吃起来很甜。同时它的皮很软，肥而不腻，肉很软，烂而好吃。真的入口即化。目前这道菜也是全国闻名，所以来浙江杭州一定要吃正宗的东坡肉。

6、石矛红烧肉

7、石矛红烧肉是湖南的一道特色菜，也是以毛主席的姓氏命名的一道菜。石矛红烧肉和其他地区红烧肉的区别是石矛红烧肉和湘菜一样有点辣。其次，石矛红烧肉用冰糖上色，主要是因为据说毛泽东不吃酱油，所以用冰糖来炒颜色。所以石矛红烧肉没有酱油，但是可以红润。

8、青菜蒸五花肉

9、梅子红烧肉也是红烧肉的一种，但只是在煮红烧肉的过程中，加入了梅子干菜。梅干菜和红烧肉一起煮，甚至有人认为梅干菜比红烧肉好吃。其实这道菜属于客家菜，如果用客家菜的话，味道会有点咸，那么为什么有人说红烧肉咸，或者可能是因为他吃的是客家菜。

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