五花肉如何挑选

大家好，小极来为大家解答以上五花肉如何挑选的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、五花肉如何挑选

2、看颜色。

3、首先，鲜肉的颜色是鲜红色或粉红色，所以第一步是看肉的颜色。如果看起来是鲜红色或粉红色，说明肉是新鲜的。如果肉开始变白或变黑，甚至有其他颜色，很可能是变质的肉，所以千万不要选择不新鲜的肉。

4、看层次。

5、五花肉要做成三层，即一层猪皮、一层肥肉、一层瘦肉、一层肥肉和一层瘦肉，所以肥瘦相间的肉都可以叫五花肉。所以在选择的时候一定要观察它的脂肪和瘦肉的分布，每一层都要分清楚才算五花肉。

6、触摸弹性

7、新鲜的五花肉有一定的弹性，用手压肉就能反弹。但是，不新鲜的五花肉点击时不会有弹性，甚至不会酥软，所以在选择好的五花肉时，一定要选择弹性好的肉。

8、看起来又胖又瘦

9、五花肉包括普通五花肉和精细五花肉。普通的五花肉，首先脂肪和瘦肉的比例不是那么好。比如五花肉可能脂肪多，瘦肉少。猪屁股附近的肥肉和瘦肉比例很好，即肥肉和瘦肉相等，所以用五花肉做的菜很好吃。所以在选择五花肉的时候，要选择最好的五花肉。

10、触摸手感

11、好的五花肉除了油腻的猪肉本身没有其他奇怪的感觉。但是如果是坏五花肉或者不新鲜的五花肉，感觉很粘。如果是这样的五花肉，尽量不要选。

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