导读大家好，小刘为解答以上问题。凉皮里面那个像海绵的是什么，凉皮里面那个像海绵的是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解
大家好，小刘为解答以上问题。凉皮里面那个像海绵的是什么，凉皮里面那个像海绵的是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、冷面里的海绵状是面筋。
2、冷面是起源于陕西关中地区的一种传统食品，在我国北方非常流行。面筋是冷面的重要组成部分。
3、面筋是冷面制作过程中，面团经过多次搓洗后剩下的植物蛋白。味道浓郁，与凉面完美搭配。
4、凉皮里面的海绵是什么？
5、凉皮里面的海绵状其实是面筋。
6、面筋是一种植物蛋白。做凉面时，面团中的淀粉等杂质用清水反复擦洗后全部洗掉，剩下的物质就是面筋。
7、所以，面筋其实是冷面的一部分。
8、人们把冷面制作中剩下的面筋放入沸水中煮半小时，然后捞出煮熟的面筋，切成块，可以加入冷面中普遍食用。
9、面筋在口感上很有嚼劲，因为它内部的孔隙结构，面筋可以更好的吸收汁液，而且口感非常好。
10、面筋的营养价值。
11、面筋是一种植物蛋白，主要由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。它营养丰富，蛋白质含量很高，甚至高于瘦肉、鸡肉和鸡蛋中的蛋白质。属于高蛋白、低脂肪、低热量的食品。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。