如果穿越到宋代，如何成为点茶大师?
最近热播的电视连续剧《中国梦》
给我们看了一张照片
北宋市井生活长卷
灯火辉煌，船只来来往往。
叫卖声此起彼伏。
街道上挤满了人。
可谓“富态迷人眼”
赵，刘亦菲饰演的茶馆老板。
剧中展现的绝技“茶百戏”
也让我们国家的这种无形技能
进入公众视野。
我得说
论喝茶，宋朝人才是王道。
看潘儿的茶和三娘的果。
手里的奶茶突然不香了。
如果有机会穿越回宋朝
如何点茶才算擅长?
今日科普君
带上所有人。
曾经是宋朝人。
一起品味宋代茶文化
一个
茶叶上的“拉花”是怎么做的?
宋朝的人嗜茶如命，从文人到普通百姓。王安石曾在《茶法论》中写道:“夫茶为民用，等于米盐。一天都离不开它。”
“团茶”是宋代茶叶市场的主流。“团茶”是茶叶采摘后，经过清洗、蒸芽、压片去霜、磨成粉、拍茶等一系列复杂程序制成的茶饼。在制茶的过程中，茶叶是蒸而不是磨的，这就是“散茶”。
在当时流行的团茶中，有龙凤图案的茶饼被称为“龙凤团茶”。茶也经历了一个从加味到不加味的过程。
与现代用开水泡茶的简单粗暴的制茶方式不同，宋代流行的饮茶方式是点茶。喝茶前，先把茶球磨成粉，再把热水倒在茶粉上，用茶篮不断拍打，直到出现浓浓的泡沫。
这种加热水的动作叫“点茶”，故名“点茶”。宋徽宗在《大观茶经》中把点茶的制作过程提炼为“五步七汤”。
点茶的重点是练习手腕和手臂的协调性。一杯茶大约需要击打180-200下，这样水和茶就会完全融合并产生泡沫。
随着点茶技艺的不断创新，出现了一种在茶汤中写写画画的技艺——茶百戏，又称“分茶”、“汤戏”或“茶戏”。
所以，茶百戏也可以称为点茶文化的升级版。
用清水在茶沫上作画，不仅需要制作人掌握点茶的基本功，还要有一定的绘画技巧，几分钟内一气呵成。
顾涛在《明路录》中对茶的百戏有这样的描述:“茶盛于唐，而到了近代，汤里有匕首。不要用魔术把汤脉做成物件。动物、鱼、花、植物的属，精致如画，但转眼就消失了。茶的这种变化，也是人们称茶为百戏的时候。”
宋代品茗图
明朝以后，明太祖朱元璋颁布诏令，废弃茶团，推行散茶。从此，人们不再将茶做成丸子，而是直接用水冲泡。如今，这种泡茶方式很受欢迎。
2
怎样才能拼茶取胜?
斗茶是宋人试技艺、品茶汤的重要“桌游”活动。从上层到民间，全民争茶，比谁点的茶好。
斗茶的主要内容是:点茶，打百戏。规矩是“三战两胜”，比的是“汤色、水印、茶味”。纯白茶汤胜，持久茶沫更佳。
豆茶的茶饼要当天做，一旦过夜，颜色就会发黑。古代人在斗茶的时候，会从深山带来山泉水。
有了优质的茶饼和水，还需要合适的工具。点茶必须熟练使用12种点茶工具，宋代人们将其命名为“十二先生”。磨茶叶的小石磨叫石运，磨茶叶的茶坊叫金发草，量水的瓢勺叫胡元外。......
三
如何在茶馆点茶?
学会了点茶和斗茶之后，接下来就是品茶时间了。《归元茶久》《北苑春》《雨前追茶花》《灵隐佛茶》都是剧中茶馆的爆款。
此外，就像今天流行的桃乌龙茶和鸭屎柠檬茶一样，宋代的茶馆也有许多用古代方法制作的“饮者”供客人选择。如桂花饮料、紫苏饮料、红果饮料等。茶配以草药或水果，一杯后清香宜人，并能降胸膈凝滞之气，以茶养胃。
这些“引子”就像今天的广东凉茶一样，具有日常饮品和药品的双重性质。古人认为，经常喝水可以保健治病。宋代《清明上河图》，也有饮酒亭。
如果没有水果可以喝，比如钢琴没有酒，茶是喝茶不可或缺的一部分。这不是鲜果的“果”，而是各种蜜饯、零食、面条。水果的甜和茶的苦，丰富了饮茶的层次。
梨桃圈是由梨和桃制成的干果。
毕斗饼，一种至今仍可食用的古代绿豆饼，造型精美;
雕刻蜜饯，以未成熟的青皮柚为原料，在柚片上雕刻出奇花异草、吉祥字画等生动的图案。
北宋开封府人孟老院经常回忆东京的繁华，写了《东京之梦》一书，介绍了樱桃炒、白果炒、出奇乳糖、叫白莲藕、芭蕉干、人面等40多种。由此可见宋代的食品工业有多发达。
掌握了以上。
你是茶馆的内部人员!
宋代审美生活方式很多。
比如插花，烧香，挂画，欣赏音乐。
如果你能梦回宋朝
你最想做什么?