怎么辨别腊肉好坏腊肉怎么保存

大家好，小极来为大家解答以上怎么辨别腊肉好坏腊肉怎么保存的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、首先，如何判断培根是好是坏

2、购买腊肉时，请先检查颜色。不同厂家的腊肉颜色较深或较浅，颜色越亮，越有可能是色素。黄色和黑色培根是“正宗”的颜色。

3、其次，看肉的弹性。你可以用手指压培根。它坚固而有弹性。指压后无明显凹痕，具有腊肉应有的腌制风味。这是一种高质量的熏肉。相反，如果肉变得无光泽，脂肪变黄，肉没有弹性，含有粘液，主要是变质的腊肉或次品。

4、闻，尤其是闻到酸败的味道，请不要买。通常，企业不希望消费者闻到腊肉的味道。消费者可以用竹签或铁棒插入肉里，拿出来闻闻。产品越新鲜，口感越好，产品存放时间越长，氧化现象越严重。因此，采购时也要核对生产日期。

5、二、如何保存腊肉？

6、你买的熏肉应该用绳子挂起来，放在通风的地方吹。剩下的时间越长，味道越好。购买后，你必须用绳子把它绑起来。如果买了很多腊肉，涂上白酒，放在容器里盖紧，可以保存半年不变质不变味。腊肉可以保存两个月以上。如果放在冰箱里，通常不容易变质。

7、三、腊肉的营养价值是什么？

8、培根富含磷、钾、钠，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

9、腊肉是用新鲜的猪肚，分成几块，用盐和少量的亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。

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